Szukaj

 


Kategorie


Wydawnictwa


Polecamy





 

Książka ODDK Wydawnictwo dla Biznesu

Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP - gastronomia HAC855

Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP - gastronomia HAC855

Cena tradycyjna: 105.00 zł
Cena promocyjna: 99.75 zł
Oszczędzasz: 5.25 zł /-5%/
niedostępna
Autor:Barbara Jackiewicz,
ISBN:978-83-7804-119-1
Wydawnictwo:Wydawnictwo ODDK
Ilość stron:92
Wydanie:2013
Format:a4
Oprawa:miękka, lakierowana, kolorowa
symbol: HAC855, Zgodnie z rozporządzeniem (WE) Nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych, które jest aktem nadrzędnym stosowanym bezpośrednio we wszystkich krajach Unii Europejskiej oraz z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia, kierujący zakładem ma obowiązek wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP.

Autorka – specjalista Państwowej Inspekcji Sanitarnej do spraw nadzoru nad żywnością w sposób przystępny, na podstawie przykładowej restauracji, wyjaśnia, jak wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP w zakładzie gastronomicznym. Każdy etap wdrażania zasad systemu, szczegółowe opisy produktów, analiza zagrożeń, wyznaczanie krytycznych punktów kontrolnych, zostały zilustrowane odpowiednimi przykładami.
Wstęp
  1. Zasady systemu HACCP
  2. Kolejność wdrażania zasad systemu HACCP
  3. Opracowanie i realizacja zasad systemu HACCP w restauracji "Zatoczka" - instruktaż "krok po kroku"
  4. Przykładowa dokumentacja zasad systemu HACCP dla restauracji "Zatoczka"
  5. Instrukcje systemu HACCP

Literatura




Opinie książki Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP - gastronomia HAC855

Brak opinii.

Aby dodać swoją opinię, musisz się zalogować.

Koszyk

jest pusty

Logowanie


Darmowa Wysyłka

Brakuje 1000.00 zł do darmowej wysyłki poprzez:

- kurierska usługa DPD (przelew na konto),

Newsletter

Jeżeli chcesz otrzymywać od nas informacje o nowościach, podaj swój adres e-mail.


Podaj swj e-mail:
W każdej chwili można się wypisać z listy newslettera. Nikomu nie udostępniamy adresów e-mail z naszej bazy.

Polecamy




 

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U W X Y Z
Strona główna  |   Twoje konto  |   Oferta  |   Nowości  |   Partnerzy  |   Koszyk  |   Mapa witryny  |   O Księgarni  |   Polityka prywatności  |   Kontakt
Copyright © Księgarnia Warszawa WAWA

Powiadomienie o plikach cookies
[x] Nie pokazuj więcej
Uprzejmie informujemy, iż niniejsza witryna korzysta z plików cookies. Pozostając na niej wyrażasz zgodę na korzystanie z plików cookies. Dowiedz się więcej, czytając Politykę prywatności.