Autor: | Barbara Jackiewicz, |
ISBN: | DAC780 |
Wydawnictwo: | Wydawnictwo ODDK |
Ilość stron: | 106 |
Wydanie: | 2004 |
Format: | a4 |
Oprawa: | miękka, lakierowana, kolorowa |
Każdy podmiot działający na rynku w zakresie produkcji lub obrotu
materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z żywnością, zgodnie z
ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia jest obowiązany
przestrzegać w zakładach zasad dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz
dobrej praktyki higienicznej (GHP).
Przygotowana dokumentacja zawiera instrukcje dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych stosowane w zakładach branży spożywczej oraz formularze służące do dokonywania zapisów dokumentujących działania podejmowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Publikację uzupełnia wykaz wszystkich zaświadczeń i dokumentów, które należy dołączyć do skoroszytu, aby otrzymać w ten sposób pełną dokumentację podlegającą urzędowej kontroli sanitarnej. Forma skoroszytu z wymiennymi kartami umożliwia dostosowanie wzorów do indywidualnych warunków.
Uwaga!
Integralną częścią pozycji jest suplement elektroniczny na płycie CD (pełna dokumentacja w formacie MS Word), dający możliwość bezpośredniej pracy na plikach, uzupełnienia o dane, wydruku itp.
Przygotowana dokumentacja zawiera instrukcje dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych stosowane w zakładach branży spożywczej oraz formularze służące do dokonywania zapisów dokumentujących działania podejmowane w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Publikację uzupełnia wykaz wszystkich zaświadczeń i dokumentów, które należy dołączyć do skoroszytu, aby otrzymać w ten sposób pełną dokumentację podlegającą urzędowej kontroli sanitarnej. Forma skoroszytu z wymiennymi kartami umożliwia dostosowanie wzorów do indywidualnych warunków.
Uwaga!
Integralną częścią pozycji jest suplement elektroniczny na płycie CD (pełna dokumentacja w formacie MS Word), dający możliwość bezpośredniej pracy na plikach, uzupełnienia o dane, wydruku itp.
Kategorie:
Przemysł spożywczy HACCP,
Gastronomia, żywienie,